Świeżo solony ogórek w suchym sposób

W ostatnich latach przyciągnęły do ​​receptur, aby wzbudzać takie przepisy są bardzo wygodne, zwłaszcza, gdy nagle z powrotem do swoich gości poprosił przyjaciół, albo najbardziej chciał, że - szybkie i smaczne, a czas przygotowania potraw arcydzieło jest ta chwila takich zdrowych przepisów a wtedy nikt nie powie, że nie jesteś gościnną gospodynią.

Szczerze mówiąc wolę gotowane w ten sposób ogórki. Po pierwsze, ogórki kiszone własnym Peklowanie - sok, który jest uwalniany z nich, a po drugie, te ogórki bardziej ostry, soczysty smak i kolor, ale nie jest zapach świeżego ogórka, a co najważniejsze, jest bardzo szybkie i łatwe w przygotowaniu, w porównaniu do kiszone ogórki.

Składniki:

1. 1 kg świeżych ogórków (radzę kupować 2 kg ogórków, aby wybrać 1kg ogórków tej samej wielkości)
2. 1 łyżka zwykłej soli średnio rozdrobnionej
3. 1 łyżeczka cukru
4. 1 głowa czosnku
5. 1 pęczek koperku

Jak gotować:

1. Solenie w ten sposób trzeba wybrać najświeższe ogórki, które nie były powolne, wskazane jest, aby kupować ogórki nie w sklepach, i babcie z ogrodu, kiedy mają takie kolyuchenkie, zakurzone i kwiatami i zapach bardzo świeże ogórki.
2. Ogórki należy dokładnie opłukać pod bieżącą zimną wodą. My też myjemy masę kopru. Czosnek jest czyszczony na zrazach. Osobno w misce wymieszać 1 łyżkę soli z 1 łyżeczką cukru. Złożyć ogórki w pojemniku i zalać zimną wodą, powinny stać w wodzie przez 30 minut.
   
3. Po pół godzinie odciąć końce ogórków i pokroić na 2 lub 4 części, w zależności od wielkości ogórka. Jeśli lepiej będzie pokroić ogórki na 2 kawałki, pozostaną one chrupiące.
   
4. Ząbki czosnku są cięte na talerze, kroimy koperkiem.
   
5. Bierzemy pojemnik z pokrywką, kładziemy tam pokrojone w plasterki ogórki, przygotowany czosnek, koper i mieszankę cukru i soli. Pojemnik zamyka się pokrywką i pozostawia w spokoju na 1 godzinę w temperaturze pokojowej, po czym wyjmujemy go do lodówki. Co 20 minut, pojemność konieczne potrząsnąć, ogórek wymieszać, aby równomiernie promalosolilis, w którym to czasie ogórek rozpocznie się sok, dzięki któremu będą one łagodne solone.

Niestety, takie ogórki nie są przechowywane przez długi czas, nawet w lodówce gdzieś do 4 dni, ale takie piękne, soczyste, lekko solone ogórki mogą ozdobić twój stół. Ponadto, przy takich ogórkach i wielu innych przepisach, którymi się podzielę, otrzymasz pyszną sałatkę z oliwą z oliwek. Spróbuj, na pewno ci się spodoba!

Zbieranie ogórków w zimny sposób na zimę: zalecenia i przepisy

Kto nie lubi jeść słonych chrupiących ogórków! Jeśli zaobserwujesz proste zasady solenia, nawet najczęstszy przepis na gotowanie ogórków, zmienią je w apetyczną i pyszną ucztę.

Istnieją dwa sposoby trawienia ogórków: zimny i gorący.

Różnica polega tylko na tym, że warzywa są wylewane zimną wodą w jednym przypadku, w drugim - wrzącą wodą.

Istnieją pewne niuanse zbierania solonych i solonych ogórków, które muszą być wykonywane niezależnie od sposobu trawienia.

Ogólne zalecenia dotyczące kiszenia ogórków

W soleniu przestrzegaj ogólnych zasad:

1. Ogórki zaleca się sól w dniu zbioru, aż warzywa stracą swoją elastyczną strukturę i nie stają się miękkie. Zignorowanie tej reguły może doprowadzić do utraty charakterystycznego kryzysu.
2. Owoce o różnych rozmiarach najlepiej solić osobno, aby marynata równo przenikała każde warzywo.
3. Przygotowanie solanki wymaga specjalnie przygotowanej wody. Powinien być filtrowany, a najlepiej - ze studni lub źródła.
4. Aby ogórki były przyjemnie chrupiące, należy je namoczyć w zimnej wodzie przez 2,5 - 3 godziny.
5. Każdy pojemnik używany do marynowania powinien być starannie przygotowany:

• szklane słoiki można prać kaszitsoją z sody oczyszczonej i przetwarzać za pomocą pary;
• Beczułkę należy dokładnie umyć, aż woda zniknie z trocin i zniknie charakterystyczny zapach. Następnie należy go napełnić wodą i pozostawić na kilka dni do wyschnięcia, a małe pęknięcia i szczeliny znikają. Przemyć roztworem sody - 1 łyżeczką na 2 litry. woda;

• wiadro lub patelnię lepiej jest stosować emaliowane. Wstępnie są one prane gorącą wodą z dodatkiem sody oczyszczonej, którą należy wylać na wilgotną gąbkę i natrzeć wewnętrzne ścianki pojemnika i wieczka.

1. Do zwykłych przypraw należy dodać liście drzew owocowych i krzewów, na przykład wiśni i porzeczek. Liście dębu są niezastąpione w przygotowaniu ogórków, które nadają cierpki smak i aromat.
2. Przyprawy powinny być rozmieszczone równomiernie na całej powierzchni pojemnika. Aby to zrobić, zalecaną ilość przypraw należy z grubsza podzielić na 3 równe porcje. Pierwsza część położona jest na dnie, druga na środku, trzecia, ostatnia - na wierzchu wszystkich ogórków, tuż przed wylaniem.
3. Przechowuj solone warzywa w chłodnym miejscu, gdzie temperatura waha się od 1 do 4 stopni Celsjusza. Może to być lodówka lub piwnica.

Zimne sposoby marynowania ogórków

Co ciekawe, zaletą solenia na zimno jest brak jakichkolwiek konserwantów i octu w nadzieniu, które są stosowane w metodzie gorącej.

Przeczytaj tutaj, dlaczego ogórki rosną szydełkowo.

Być może zainteresuje Cię nauczenie się sadzenia ogórków na sadzonkach.

1 sposób

Ogórki wybiera się zgodnie z pojemnością pojemnika, pod warunkiem, że są ściśle ze sobą połączone.

Przyprawy do słoika o pojemności 3 litrów:

• ostra papryka - 1 sztuka;
• czosnek - 6 średnich płatków;
• koperek - 3 parasole lub 3 łyżeczki suchej zieleni;
• czarny pieprz - 10 groszków;
• liście - 3 wiśniowe i 2 dębowe;
• 1 łyżka musztardy w proszku.

Solanka: 0, 5 litrów. woda 1 łyżka. łyżka soli kuchennej.

1. Podzielić przyprawy na 3 równe części. Na dno kładziemy jedną część puszki.
2. Rozłóż ogórki pionowo, tak aby znajdowały się blisko siebie.
3. Napełnij słoik do środka, ułóż drugą część przypraw.
4. Mocno ułóż wszystkie owoce na wierzchu, zalej pozostałe przyprawy i musztardę.
5. Napełnij ogórki solanką, przykryj gazą i pozostaw w temperaturze pokojowej na 1,5-2 dni, aż zaczną błąkać się.
6. Następnie połączyć solankę, zagotować i ostudzić.
7. Napełnij uzyskany roztwór z powrotem do słoika i zamknij za pomocą nylonu.

Aby przechowywać taki produkt jest lepszy w chłodnym miejscu, więc ogórki dłużej zachowują swoje walory smakowe.

2 sposób

Najprostszym i najłatwiejszym sposobem przygotowania, jedyną wadą takich ogórków jest krótki okres trwałości. Taki sposób zbierania ogórków na zimę nie zadziała - ogórki po takim soleniu będą gotowe za kilka dni i są przeznaczone do natychmiastowego spożycia.

• ogórki - 1 kg;
• sól kuchenna - 2 łyżki stołowe. łyżki;
• czosnek - 4 plastry;
• świeży koperek - 1 pęczek;
• czarny pieprz - 5 groszek.

1. Opłucz ogórki w zimnej wodzie i odetnij końcówki po obu stronach.
2. Przygotowane ogórki układamy w gęstą paczkę, posypujemy solą i dokładnie mieszamy.
3. Każdy ząbek czosnku jest przecinany na pół i kruszony specjalnym zmiażdżeniem lub powierzchnią noża.
4. Wysyłamy czosnek, posiekany koperek i pieprz do ogórków i mieszamy.
5. Wytrzymujemy w temperaturze pokojowej 2,5 - 3 godziny.

Ogórki takiego solenia są przechowywane w lodówce przez 5 dni.

3 sposób

"Droga Babuszkina", w wannie lub w beczce. W dzisiejszym świecie ta metoda solenia nie jest dla leniwych. Minus ma dużo owoców do solenia.

• ogórek - 50 kg;
• czosnek - 150 g;
• koperek - 1,5 kg;
• korzeń chrzanu - 250 g;
• liście - 0, 5 kg wiśni i 0,5 kg porzeczki.

Zwróć uwagę: liście dębu nie są pobierane, ponieważ pojemnik jest drewniany. Ona da jej zapach i cierpki smak owocom.

Solanka: dla 12 litrów przegotowanej wody:

• dla małych owoców - 800 gr;
• dla dużych i dużych - 1 kg 200 gr.

Przeczytaj tutaj, jak prawidłowo solić ogórki, aby były chrupiące.

1. Na dno beczek lub beczek umieszczamy przyprawy, wcześniej podzielone na 3 równe części.
2. Rozłóż ogórki w pozycji poziomej na środek i wyślij następną część przypraw.
3. Napełnij pojemnik do góry, napełnij pozostałe przyprawy i zalej solanką.

Z góry należy naciskać, aby owoc stale znajdował się w solance. Przechowuj szkatułki w chłodnym miejscu.

Powyższy przepis na ambasadora ogórka jest bardzo prosty w wykonaniu, nie wymaga długiej procedury konserwacji, więc nawet początkujący będą odpowiedni.

Z tego filmu nauczysz się prostego sposobu kiszenia ogórków w zimny sposób:

Lekko solone ogórki (na sucho)

Klasyczne ogórki - chrupiące, średnio solone. A najważniejszą rzeczą w nich jest prostota gotowania!

Opis przepisu krok po kroku

1. Ogórki (lepiej wziąć małe korniszony) ostrożnie kopać i przycinać "tyłek"

2. Gotowanie zieleni: chrzan z blachy do prania, koperek z parasolem. Możesz dodać dowolne inne przyprawy do swojego gustu. Czosnek (kilka ząbków) czyści się, niekoniecznie przecina

3. Umieszczamy warzywa w czystym, pełnym opakowaniu

4. Tam też kładziemy ogórki

5. Nalej pełną łyżkę soli deserowej na ogórek

6. Zawiąż opakowanie tak, aby było napompowane. Energicznie, ale delikatnie potrząśnij kilkakrotnie, aby zmieszać sól, ogórek i zielenie. Usuwamy paczkę z ogórkami w lodówce.
Jeśli rano spędzisz procedurę solenia, to w porze lunchu będziesz miał już doskonałe, chrupiące świeże, świeże, solone ogórki! Ale lepiej byłoby, gdyby położyli się przed kolacją.

7. Dostajemy gotowe, jasne solone ogórki z opakowania i. chrupać z przyjemnością!
Smak Bon!

• Składniki
• Ogórki
• Sól
• Solone przyprawy - koperek (parasole, papryka, chrzan)
• Czosnek
• Plastikowa torba!

• Udostępnij przepis:
• VKontakte
• Facebook
• Koledzy z klasy
• Google Plus
• Twitter

Jakie piękne ogórki. Wiele razy słyszałem i czytałem o takiej metodzie, ale nigdy tak naprawdę tego nie robiłem. Ogórki jeszcze własne?

Wyobraź sobie, Oksanka, jej nieruchomość. Tak, w takich ilościach nie ma dokąd pójść. : an_smu: sche_nie:.. Nie wiem, jak solić w słoikach, dlatego. I szybko się kończą, saszetką na jeden dzień

Mam w szklarni, to samo jest moje, ale bardzo mało. Chociaż istnieje możliwość zjedzenia własnego, więc użyj. Całą zimę będziemy tylko marzyć o naszych żniwach

Otrzymujemy bardzo pyszne ogórki! ale jest potrzeba w ciągu 24 godzin. Bardzo szybki i prosty przepis. Weź lepsze małe ogórki.

Gofry to wyroby cukiernicze o wyglądzie na powierzchni. Wafle są klasyfikowane jako "ciasteczka", ale jakoś nie są do siebie podobne! Wafle są różne: cienkie, grube, z nadzieniem lub bez, na drożdżach lub na proszku do pieczenia, a nawet na warzywach.

Zimne desery to lody, koktajle mleczne, jagodowe lub owocowe, koktajle, sorbety... Najbardziej popularne są takie desery w letnim upale. Co może być przyjemniej w upale, niż jeść fajne lody lub orzeźwiający koktajl z jagód.

Duszona fasola w multiwarkcie - łatwo przygotować, ale bardzo satysfakcjonujące i smaczne danie. Odpowiedni dla wegan i tych, którzy poszczą.

Jasna, słoneczna zupa z puree ziemniaczanym z czerwonej papryki to wspaniała opcja na zdrowy lunch.

Wafle z ogórków są cudownymi warzywami, a nie słodkimi waflami. Przepis jest podobny do naleśników z cukinii, ale w tym wariancie preparatu są one bardziej dietetyczne, ponieważ są pieczone prawie bez użycia oleju.

Czy lubisz ciasta, ciasta, strudle z słodkim nadzieniem? Z tym, co najbardziej lubisz ciasta, z twarogiem, jagodami czy masz własne "markowe" nadzienie? Pamiętajmy o Twoich ulubionych nadzieniach. Zaczynam, ale kontynuujesz komentarze.

Zupa puree z zielonym groszkiem i serem to także zupa grochowa, ale do smaku bardzo różni się od zupy grochowej z groszkiem. Jest bardziej lato, łagodny, zwiewny.

Poszedłem do sklepu po chleb - przyniosłem niewiarygodny pakiet, lekki na kilka tysięcy portfeli i nie ma nic do jedzenia. Budżet przepływa przez twoje palce, czas - na wycieczki do sklepu.

Marynowanie chrupiących ogórków na zimne zimne receptury na trzylitrowy słoik

Jednym z najczęstszych sposobów zbierania ogórków jest marynowanie ogórków na zimę, więc dziś powiem przepisom, jak ślinić się w zimny sposób w 3-litrowym słoiku.

Przepisy są bardzo proste, każdy może je gotować bez żadnych problemów.

Kilka wskazówek, które należy rozważyć przed rozpoczęciem pracy

1. Do solenia używaj odmian ogórka
2. Wybierz jakość tylko warzyw, bez uszkodzeń mechanicznych, plam, zgnilizny
3. Sól stosuje specjalny cel, jakim jest duże mielenie do solenia, w żadnym przypadku nie jodu
4. Wstępnie moczyć ogórki w zimnej wodzie przez 1 do 2 godzin
5. Przemywaj dobrze puszki i pokrywki
6. Użyj solanki do czystej wody, najlepiej - wiosną lub studnią, jeśli woda z rury wodnej, należy ją odfiltrować
7. Trzymaj takie blanki lepiej w chłodnym ciemnym miejscu, najlepiej w piwnicy lub w zimnej spiżarni

Trzymając się tych wskazówek, zawsze otrzymasz wspaniałe, chrupiące, pachnące ogórki na stole w zimie

Przepisy kiszone ogórki na zimę w puszkach w zimny sposób

Marynowanie chrupiących ogórków na zimę, najprostszy i najłatwiejszy przepis

Jest to bardzo prosty i łatwy sposób na trawienie ogórków, jedyny warunek, który nadaje się do przechowywania w piwnicy lub w zimnej piwnicy, w temperaturze pokojowej nie idzie

Do słoika o pojemności trzech litrów potrzebujesz:

• Ogórki
• Liście porzeczki - 2 szt.
• Liście wiśni - 2 szt.
• Liście chrzanu - 2 szt. (mały)
• Dill - 2 parasole
• Liście dębu - 2 szt. (opcjonalnie)
• Czosnek - 2 ząbki
• Pieprz gorzki - do smaku (opcjonalnie)
• Sól - 3 łyżki. l. (grube szlifowanie do trawienia)

Jak marynować:

Ogórki muszą wybierać te odmiany, które są przeznaczone do marynowania, zazwyczaj na workach z nasionami, zazwyczaj jest napisane przydatność do marynowania lub jest to odmiana sałatki

Przygotuj czyste puszki, sterylizuj je niekoniecznie

Wszystkie nasze składniki powinny być dobrze umyte i wysuszone

Na dnie każdego słoika połóż wszystkie liście, koperek, każdy ząbek czosnku pokroisz na 2 - 3 części, kilka małych kawałków ostrej papryki

Ogórki powinien być świeżo zerwane przed solenie moczyć w zimnej wodzie na 30 minut, - 40, bez końcówki tnące bez przebijania, ułożone z ICH szczelnie do słoika Stały podkładowej i wybiera te, że większe wypełnienie górę wszystkie przestrzenie rozkładowi mniejsze ogórki

Wlewamy ogórki na środek słoika czystej, zimnej, nie przegotowanej wody, najlepiej jest wziąć wiosnę lub studnię, można wziąć wodę ze sklepu, lub jeśli jest to woda z kranu, koniecznie odfiltrowana

W szklance tej samej wody rozcieńczyć sól, musi być koniecznie do solenia, a nie w żadnym przypadku jodowane, małe jedzenie też nie jest pożądane

Zalej solankę w słoiku i dopełnij do samej szyi pozostałą zimną wodą

Zamykamy gęsty kapsel i umieszczamy go w piwnicy lub zimnej piwnicy

Miesiąc później ogórki są gotowe do spożycia

Przepis na marynowanie ogórków na zimno w trzylitrowym słoiku

Składniki na 3 litrowy słoik:

• Ogórki - 20 szt.
• Czosnek - 3 ząbki
• Liść dębu - 5-6 liści
• Liście porzeczki - 5-6 liści
• Liście wiśni - 5-6 liści
• Chrzan - 4 liście
• Dill - 4 parasole
• Liść laurowy - 2 szt.
• Czarne pieprzu - 6 groszek.
• Sól - 3 łyżki. l.

Przygotowanie:

Na dnie czystego słoika (nie trzeba sterylizować), układamy przygotowane liście, koperkowe parasole, pieprz, czosnek, pokroimy na 2 - 3 części

Mocno włożyliśmy do słoika w pierwszym rzędzie, najlepiej tej samej wielkości ogórek

Z góry wypełniając wszystkie puste przestrzenie, rozkładamy również pozostałe

W szklance zimnej czystej wody rozpuść sól i napełnij roztwór w słoiku, jeśli dno szklanki pozostanie nierozpuszczoną solą, dodaj więcej wody i rozpuść pozostałości

Napełnij zimną czystą wodę na ramionach puszki, na wierzch włóż arkusz chrzanu, aby nie utworzyła się pleśń i doładuj wodę na samą górę

Umieść słoik w talerzu, przykryj plastikową pokrywką, wewnętrzną stroną do góry i pozostaw na trzy dni w temperaturze pokojowej

W dzisiejszych czasach dojdzie do procesu fermentacji, więc trochę solanki ze słoika wyleje się, po trzech dniach wleje do słoika z solanką, przykryje gęstą osłoną kapronu i wyśle ​​ją do chłodnego, ciemnego miejsca

Ogórki, solone w ten sposób, doskonale zachowują się przez całą zimę i produkują pachnące i chrupiące

Używając ich do sałatek w zimie, muszą być lekko namoczone lub umyte w wodzie

Zimny ​​sposób kiszenia ogórków

Zimny ​​sposób kiszenia ogórków

Nadszedł czas na przygotowanie, wiele gospodyń domowych krząta się w kuchniach i krząta się w poszukiwaniu nowych przepisów na puszkowanie. Chcę podzielić się moją drogą do kiszenia ogórków, z których korzystam od wielu lat. Ogórki solone w zimny sposób, nic nie powinno być podgrzewane, gotowane, gotowane, sterylizowane. Jedyne warunki - ogórki, solone w ten sposób, powinny być przechowywane w zimnym miejscu - w piwnicy lub lodówce, a woda nie powinna być kranem.

Składniki

Etapy przygotowania

Wlać ogórki do miski lub miski.

Ogórki umyć, zalać zimną wodą i pozostawić na 5-6 godzin.

Następnie pokrój ogórek z obu stron ogórków.

Przygotuj liście: czarna porzeczka, wiśnia, dąb, chrzan i kilka ząbków czosnku, a także koperkowe parasole z łodygami.

Weź szklane słoiki, umyj je pod bieżącą wodą (myję mój prosty detergent do mycia naczyń i wszystko), nawet nie trzeba ich wycierać i suszyć. Na dnie słoika leżało kilka liści z sera i kawałków czosnku.

Następnie układaj ogórki na przemian z ziołami i liśćmi. A więc do szczytu puszki.

Przykryj ostatnią warstwę ogórków liśćmi.

Przygotuj marynarkę. Aby to zrobić, zmierz właściwą ilość wody i dodaj do niej odmierzoną ilość soli, wymieszaj ją drewnianą łyżką, pozwól wodzie osiąść przez około 2 minuty, ponieważ w soli jest dużo obcych zanieczyszczeń, wszystkie osadzą się na dnie. I już oczyścić solankę wlać przygotowane puszki z ogórkami.

Przygotuj pokrywy. Pokrywy zabierają polietylen, zaprojektowane na gorąco (jak się je nazywa). Różnią się one od tradycyjnych kołpaków z polietylenu tym, że nie wkładają puszki bez obniżania do gorącej wody.

Opuść tę pokrywę na 30 sekund do gorącej wody.

Następnie wyciągnij go z wody i szybko połóż na słoiku, aż pokrywa będzie zimna. Jeśli jest zimno, zanurz je ponownie w gorącej wodzie i powtórz. To wszystko, nasze ogórki, solone w zimny sposób, są gotowe, aby przejść do zimnego miejsca i za 30 dni będą gotowe do spożycia.

Czy podoba Ci się przepis "Zimny ​​sposób kiszenia ogórków"?

Zobacz podobne przepisy!

Przepis na ogórki kiszone na zimę

Chcę podzielić się moją ulubioną receptą na gotowanie ogórków kiszonych.

Przepis na ogórki kiszone w mieszkaniu

Solone ogórki z gotowanymi ziemniakami, mięsem i stosem gorącego napoju.

Ogórki z ogórków na zimę

Ogórki z ogórków, gotowane na zimę, są znanymi przekąskami.

Przepis na sałatkę z ogórków z czosnkiem na zimę

Sałatka z ogórków z czosnkiem, gotowana według tego przepisu na zimę, jest pyszna.

Przepis na smaczny, chrupiący ogórek kiszony

Chcę się z wami podzielić receptą na smaczne, chrupiące ogórki kiszone. Taki.

Sałatka z ogórków na zimę bez sterylizacji

Sałatka z ogórków na zimę, gotowana bez sterylizacji, - prosta i bardzo.

Sałatka z ogórków, marchwi i cebuli na zimę

Przygotowując tę ​​sałatkę z ogórków, marchwi i cebuli, bardzo się zróżnicowujesz.

Sałatka na zimę z ogórków, pomidorów i papryki

Zapraszam do przygotowania wspaniałej sałatki na zimę z ogórków, pomidorów.

Metoda trawienia zielonych pomidorów

Chcę zaoferować ciekawy i szybki sposób na marynowanie zielonych pomidorów..

Komentarze

Zawsze jestem na różne sposoby

Zawsze mam różne solone ogórki, ale ostatecznie przestałem, na ten przepis. W 3-litrowym słoiku połóż przyprawy, które lubisz. Koperek, czosnek itp. Teraz ogórki, a następnie bezpośrednio do słoika, wlać sól, a następnie powiedzieć, zszywki. Jesteśmy na takim poziomie, mówimy pół filiżanki. Ale w każdym razie, jak już wspomniano, jest to szkło, z którego piją wódkę (mówiąc w przenośni). Napełniam słoik do góry zimną wodą i zamykam nylonem. I w piwnicy! I co by ogórki chrupały i nie perekisali przez długi czas, na dnie puszki, złożyć shiritsu.

Dzięki za przepisy. Ale w

Dzięki za przepisy. Ale we wszystkich przepisach jest rozłączenie: obliczenie soli na ilość wody, a nie na puszkę. Ale od kiedy wkładamy ogórki do słoika, oczywiście, niesolone, ale zawsze dostają inną ilość w garnku, wtedy ilość solanki również zmienia się trochę dla słoika. W związku z tym rozumieć, że stężenie soli w bankach będą różne, w zależności od liczby ogórków w banku, a ilość solanki, która pasuje do pojemnika, to znaczy stosunek ogórków i solanką. Dlatego usiedliśmy w wiosce, więc: obliczenie soli nie było na litr wody, a trzylitrowy słoik ogórków przygotowano i napełniono niesoloną, zwykłą zimną wodą. Dopiero wtedy stężenie soli w bankach będzie takie samo, standard. Na ten przepis również solone ogórki. Ale w przepisie było - na trzylitrowy słoik wypełniony ogórkami i zieleniami (liście, czosnek, itp.) Dodano STOP (z którego wypijają wódkę) sól. Sól następnie rozpuściła się doskonale. Ogórki w piwnicy stały nie tylko przez całą zimę, ale także na następne lato, jeśli nie można ich było użyć. I zrobiłem to. Smak jest piękny, niezbyt słony, pachnący, pachnący, solanka bardzo smaczna, nawet piklak można wypić jako napój. W nim powstają witaminy po strawieniu. Solanka w ogóle nie jest słona, wydaje się, że jest trochę gazowana. Był proces fermentacji mlekowej z taką ilością soli i wody. Wszystko potoczyło się dobrze. Miałem kupę specjalnie dla tego biznesu (wódka i alkohol w ogóle w naszej rodzinie nie pijemy, więc nie pamiętam wielkości stosów). Myślałem, że wszystkie stosy, które są w sprzedaży, tej samej objętości. Również nie dowiedziałem się, jaki stos (jaki tom) był dla mnie solenia. Potem przez długi czas mieszkałem w mieszkaniu w mieście, dużo pracowałem, nie było ogrodu, ogórki nie solono. A teraz, kiedy zacząłem ten biznes, okazało się, że sprzedaż stosu WSZYSTKICH ROZMIARÓW! Próbowałem z innymi - nic się nie dzieje. To kwaśne, a następnie solone, jedna goryczka, nie ma wytrawiania ogórków. Może ktoś tak przygotował ogórki, może wie, jaki rozmiar jest potrzebny do słoika o pojemności trzech litrów?

Jesteś w błędzie

Mylisz się, w każdej recepturze tego rodzaju, domyślnie, przybliżona ilość soli w łyżkach na litr pojemności do solenia jest rozumiana, tk. Ogórki zawierają 95% wody. Odlewanie na początku przechowywania, oczywiście, solone, ale potem sól zamienia się w ogórki, smak solenia wraca do normy. Niewłaściwy smak solenia można uzyskać, gdy przejdziemy do soli Extra o bardzo drobnym mieleniu, da solenie w soleniu, ponieważ jego łyżka jest cięższa niż większa sól. Weź tylko pełną łyżkę soli, jaką znasz na litr pojemności i nie wątp w wynik. Sól lub rozcieńczyć solankę można na końcu procesu, w oparciu o twoje doświadczenie. Uniwersalny smak solenia nie może wynikać z "smaku i koloru tamtejszych towarzyszy". To, co dla ciebie dobre, niekoniecznie będzie dobre dla wszystkich twoich wyznawców.

Ta metoda ograniczona

Ta metoda ograniczonego użytkowania, ponieważ wymagane jest miejsce w lodówce, a czas solenia jest dość duży. Jest recepta - lekko solone ogórki, zachowane na zimę, używam go przez długi czas. Smak lekko solonych ogórków jest doskonale zachowany, dobrze, zestaw przypraw - standard do kiszenia ogórków.

Ogórki okazały się po prostu

Ogórki okazały się po prostu super! Jak z beczki. Szkoda, że ​​nie mam piwnicy - inaczej zrobiłbym nie 3 banki, ale o wiele więcej. Zrobiłem to w kraju i trzymałem tam przez 2 miesiące w lodówce. W Moskwie był tylko jeden bank w lodówce. Dwie postawiły na parapecie. Akumulator jest wyłączony. Ogórki trochę poperilis i uspokoiły się. I nic - nie zepsute. Kiedy zamknąłem banki, znalazłem tylko jedną okładkę, o której autor mówi, a reszta jest zwyczajna. I wszystko jest w porządku. Wielkie dzięki za przepis! Teraz będę gotować tylko w zimny sposób i tylko na ten przepis!

Robię to samo, ale

Robię to samo (prasę czosnkową), ale nie mogę znieść zimna, a po 2-3 dniach spuszczam wodę do rondla, doprowadzam do wrzenia, odlewam ogórki i zwijam je z pokrywkami z cyny. Po ochłodzeniu się banków włożyłem go do piwnicy. W przypadku przechowywania w lodówce, "solony" smak zostaje zachowany.

Zwykłem też robić

Robiłem to, co wcześniej. Ale już 20 lat tylko w zimny sposób. Szybko i bardzo smacznie. Ogórki otrzymuje się w postaci beczułki - prawdziwej solonej.

Powiedz mi, proszę, i

Powiedz mi, proszę, a po kilku dniach solanka zaczyna się robić nudna. Jestem po raz pierwszy tak gotowy.

Moja piwnica jest ciepła

Moja piwnica jest ciepła. A mój dziadek włożył moją beczkę z takimi ogórkami do studni i tam były przechowywane aż do zimy.

A co z studnią to świetny pomysł

Jeśli chodzi o studnię - świetny pomysł, trzeba będzie o tym pamiętać.

Jak solić ogórki: 5 najlepszych przepisów

Z zielenią, musztardą, chrzanem, marchewką, wódką lub chlebem, ogórki będą chrupiące, smaczne i pachnące.

Co należy wziąć pod uwagę przed marynowaniem ogórków

1. Ogórki marynowane i solone to nie to samo. Do przygotowania pierwszego używanego octu lub kwasu cytrynowego, a także do drugiej tylko soli.

2. Wcześniejsze ogórki solono w drewnianych beczkach, ale teraz ta metoda jest rzadko używana. O wiele wygodniej jest solić warzywa w zwykłych szklanych słoikach. Ponadto, ogórki są tak smaczne jak jęczmień.

3. Istnieją dwa sposoby trawienia: zimny i gorący. W pierwszym przypadku warzywa są wylewane zimną wodą, w drugim - najczęściej najpierw zimną wodą, a następnie gorącą solanką. Puszki z ogórkami, solone w zimny sposób, zamykane są pokrywkami kapronowymi i przechowywane na zimno. Słoiki z ogórkami napełnione gorącą wodą są zwijane żelaznymi pokrywkami i mogą być przechowywane w temperaturze pokojowej.

4. Że solony ogórek zwrócił się gęsty i chrupiący, moczyć je w lodowatej wodzie przez 3-4 godziny. Możesz zachować to dłużej, zwłaszcza jeśli kupisz ogórki.

5. Warzywa i warzywa należy umyć, a puszki i pokrywki - wysterylizować.

6. Po nalaniu ogórków pod zimną wodę pod słoik, lepiej jest umieścić szeroką miskę lub miskę. Jest to po prostu dla wygody: z powodu fermentacji płyn może przeciekać przez wieczko.

7. Solone ogórki będą gotowe co najmniej miesiąc.

Jak gotować kiszone ogórki

Wszystkie składniki są zaprojektowane na jedną puszkę o pojemności 3 litrów. Będziesz potrzebował około 1-1½ kg ogórków i około 1-1½ litrów solanki.

Lepiej jednak określić dokładną ilość metodą eksperymentalną: ogórki powinny być bardzo mocno zagęszczone, a słoik - wlać wodę do samej krawędzi.

1. Klasyczne solone ogórki z ziołami i czosnkiem

Bardzo prosty przepis, który nie wymaga wiele czasu i wysiłku. Ogórki będą doskonałe.

Sposób solenia jest zimny.

Składniki

• 2 liście chrzanu;
• 2 arkusze czarnej porzeczki;
• 2 liście wiśni;
• 2 koperkowe parasole;
• 2 ząbki czosnku;
• ½ gorzkiego pieprzu - opcjonalnie;
• ogórki;
• 3 łyżki soli;
• woda.

Przygotowanie

Na dnie kanistrów leżały liście chrzanu, porzeczek i czereśni, kopru i posiekanego czosnku i pieprzu. Mocno wbij ogórek w słoik.

Rozpuść sól w szklance wody. Wlać ogórki czystą zimną wodą do połowy słoika. Następnie dodaj roztwór soli i całkowicie napełnij słoik zimną wodą. Zamknij słoik z gęstym nylonem i natychmiast wyjmij go do zimnego miejsca.

2. Kiszone ogórki z marchewką, papryką i chrzanem

Warzywa nadają ogórkom niezwykły przyjemny aromat. Zimą marynowane marchewki i papryki mogą być używane do gotowania lub dekorowania innych potraw.

Metoda marynowania jest gorąca.

Składniki

• 3 marchewki;
• 1½ bułgarskiej papryki;
• ½ gorzkiego pieprzu;
• 1 korzeń chrzanu;
• 2 koperkowe parasole;
• ogórki;
• 8-10 ząbków czosnku;
• 7 groszków czarnego pieprzu;
• 7 groszek słodkiej papryki;
• 2½ łyżki soli;
• woda.

Przygotowanie

Pokroić marchewkę na kółka, bułgarski pieprz - małe plasterki i gorzki pieprz - małe kawałki. Na dnie słoików połóż duży plaster korzenia chrzanu i koper. Wrzuć ogórek do słoika, na przemian z marchewką, czosnkiem i wszystkimi rodzajami pieprzu.

Rozpuść sól w czystej zimnej wodzie i zalej warzywa. Zamknąć dzbanek z nylonowym czepkiem i pozostawić na 3 dni w temperaturze pokojowej. Następnie wlać solankę do rondla i doprowadzić do wrzenia.

Aby zmyć ogórki, uformowana biała płytka nie jest konieczna. Napełnij je wrzącą solanką i zwiń słoik. Odłóż ją do góry dnem i przykryj ciepłym kocem, aż ostygnie całkowicie.

3. Ogórki kiszone z suchą musztardą

Dzięki musztardzie ogórki nabiorą lekkiego strusia, a pozostałe składniki sprawią, że będą bardzo pachnące.

Sposób solenia jest zimny.

Składniki

• 2 koperkowe parasole;
• 1 liść chrzanu;
• 3 arkusze czarnej porzeczki;
• 3 liście wiśni;
• ogórki;
• 3 ząbki czosnku;
• 3 łyżki soli;
• 1 łyżka suchej gorczycy;
• woda.

Przygotowanie

Umieść na dnie puszki kopru, chrzanu, porzeczki i liści wiśni. Ubijaj ogórek, na przemian z czosnkiem. Na górze puszek zostaw trochę miejsca.

Do słoika wlać sól i musztardę. Zajmą tylko miejsce na górze. Wlać ogórki czystą zimną wodą. Zamknij dzbanek z nylonowym czepkiem, potrząśnij nim lekko i umieść w zimnym miejscu.

4. Kiszone ogórki z wódką

Wódka sprawi, że ogórki będą jeszcze bardziej chrupiące i pachnące, a warzywa nie będą nasycone alkoholowym posmakiem.

Metoda marynowania jest gorąca.

Składniki

• 3 wysuszone liście laurowe;
• 3 liście chrzanu;
• 1 parasol koperkowy;
• 2 ząbki czosnku;
• ogórki;
• woda;
• 3 łyżki cukru;
• 2 łyżki soli;
• 100 ml wódki.

Przygotowanie

Na dnie kanistrów składają się liście laurowego i chrzanu, kopru i czosnku. Zagęścić ogórki. Rozpuścić w czystej wodzie z cukrem i solą i zalać warzywami. Na wierzchu z wódką.

Przykryj słoik gazą lub pokrywką z otworami. Pozostaw słoik w ciemnym miejscu w temperaturze pokojowej na 3 dni, regularnie usuwając z niego pianę.

Czwartego dnia wlać solankę do rondla i doprowadzić do wrzenia. Po 5 minutach wlać ogórki wrzącą solanką i zwinąć słoik. Odwróć się, zawiń kocem i poczekaj, aż całkowicie się ochłodzi.

5. Solony ogórek z chlebem żytnim

Ogórki otrzymuje się z lekką kwasowością i ledwo wyczuwalnym smakiem chleba.

Metoda marynowania jest gorąca.

Składniki

• woda;
• 2 łyżki soli;
• 60 g chleba żytniego;
• 5 kopertowych parasoli;
• ogórki.

Przygotowanie

Wlać do wody z patelni, rozpuścić w niej sól, doprowadzić do wrzenia i ochłodzić. Złam chleb i połóż go na dnie słoika wraz z koprem. Odetnij ogórki i połóż warzywa w słoiku.

Wlać schłodzoną solankę, przykryć słoik nylonem i pozostawić w temperaturze pokojowej na 3 dni. Czwartego dnia odcedzić i odcedzić solankę. Doprowadzić do wrzenia i wlać ogórki. Jeśli solanka nie wystarczy, uzupełnij zwykłą wrzącą wodę w słoiku.

Obróć słoik, odwróć go do góry nogami i przykryj ciepłym kocem.

Krok po kroku, przepis na zdjęcie, jak gotować ogórki w opakowaniu na zimę w domu

Opis

Ambasador suchego ogórka to bardzo prosty i szybki sposób marynowania, który nie wymaga wiele czasu i wysiłku. Zgodnie z tym zdjęciem receptę udaje się dostarczyć bardzo smacznych świeżo osolonych warzyw w zaledwie trzydzieści minut. Jednak najważniejsze jest to, że chociaż jest mało czasu na trawienie ogórków w ten sposób, warzywa są nadal bardzo smaczne i niedoścignione.

Solenie ogórków w domu w suchym miejscu zalecane jest w plastikowym worku, ponieważ tylko w nim mogą osiągnąć gotowy w tak krótkim czasie. Jednak niektóre hostessy przygotowują taką chrupiącą przekąskę w puszkach iw beczce, mimo że zajmuje im to co najmniej pięć dni.

Polecamy również ogórki marynowane w pakiecie tylko ze świeżych zielonych, ponieważ suchy koper i pietruszka prawie nie wpływa na smak swoich pysznych warzyw. Lepiej będzie, jeśli zarówno koperek, jak i pietruszka zostaną zebrane w tym celu z Twojego prywatnego ogrodu.

Oprócz korzyści, krok ten przepis ze zdjęciami i mają jedną drobną wadę, i to w sposób następujący: suche ogórki ambasador nie są przeznaczone do zapasów zimowych, tj jarzyn marynowane na zimę z wyprzedzeniem w ten sposób nie jest zalecane. Jednak trudno nazwać tę wadę, bo jak już wcześniej wspomniano, do kiszenia ogórków na ten przepis będą miały tylko pół godziny, i zaopatrzyć się w tych warzyw może być o każdej porze roku. Oznacza to, że w zimie nic nie przeszkodzi ci w przygotowaniu tak pysznej chrupkiej przekąski w domu.

Świeżo solone ogórki - suchy sposób wytrawiania

Zawsze staram się wydobyć przepis od autora potrawy, jeśli mi się spodobał. Ten pyszny i bardzo prosty przepis na marynowanie ogórków podzielała matka bardzo dobrego przyjaciela naszej rodziny.

Nawiasem mówiąc, chip tego przepisu jest prędkością trawienia - ogórki mogą być gotowe w ciągu 2-3 godzin, jeśli proporcja soli i cukru podwaja się.

Niezwykły charakter tego sposobu trawienia polega na tym, że cały proces odbywa się w plastikowej torbie i absolutnie bez wody.

Bardzo szybko i pomysłowo, szczególnie smaczne małe ogórki.

Składniki:

1. Ogórki (najlepiej małe) 1 kg.
2. Sól 1 łyżka.
3. Cukier ½ łyżeczki
4. Czosnek parę zębów
5. Zieloni lub miotły z koperkiem
6. Porzeczka, wiśnia, liście chrzanu (jeśli nie, nie można dodać)

Przygotowanie:

1. Ogórki dokładnie spłucz, osusz, odetnij "tyłek".
2. Umieść ogórki w plastikowej torbie.
3. Do ogórka dodaj sól, cukier, pokrojony czosnek, włóż koper i liście.
4. Spakuj torbę, potrząśnij nią delikatnie i włóż do lodówki. Pozwól ślinić się przez kilka dni.

Marynowanie ogórków w zimny sposób

6 lat temu zrobiłem takie ogórki po raz pierwszy i teraz je gotuję co roku! Moi goście zawsze są zachwyceni smakiem i chrupkością. Okazuje się naprawdę pyszny!

Składniki do "marynowania ogórków w zimny sposób":

• Czosnek (na spodzie, w środku, na górze puszki) - 3 zęby.
• Porzeczka (kilka sztuk)
• Koper (kwiatostan lub łapy)
• Pieprz czarny (suszony) - 8-10 sztuk
• Chrzan (liście)
• Liść wiśni (jeśli występuje)
• Czerwona ostra papryka (kroplówka na górze)
• Sól (ze zjeżdżalnią) - 3 łyżki stołowe. l.
• Ogórek (3-litrowy słoik)

Przepis «Ogórki konserwowe w zimny sposób»:

Zapisz się do grupy Cook w serwisie Contact i otrzymuj codziennie dziesięć nowych przepisów!

Dołącz do naszej grupy w Classmates i zdobywaj nowe przepisy każdego dnia!

Udostępnij przepis ze znajomymi:

Komentarze i opinie

9 sierpnia 2017 r. Irash1 #

11 sierpnia 2017 Darina # (autor przepisu)

2 listopada 2016 r. Olya11154 #

6 listopada 2016 Darina # (autor przepisu)

19 lipca 2016 r. Lapo4ka1972 #

12 stycznia 2016 r. Dinni #

22 września 2015 r. Samoair2012 #

12 września 2015 dabda #

12 sierpnia 2015 Lydia0507 #

12 sierpnia 2015 Darina # (autor przepisu)

6 sierpnia 2015 laini #

1 lipca 2015 romanrum #

5 lipca 2015 Darina # (autor przepisu)

30 lipca 2014 r. Anechka54 #

11 września 2014 Darina # (autor przepisu)

28 czerwca 2014 svitage #

13 sierpnia 2013 lena bogochanova #

13 sierpnia 2013 lena bogochanova #

31 sierpnia 2013 Darina # (autor przepisu)